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美团携手16城餐企发起倡议 助推“厉行节约 杜绝浪费”落地

2020-08-21 15:03:02 海口视窗 评论 报错 关闭 打印 繁体 复制链接 复制正文

  “餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”近日,总书记作出重要指示,强调坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为了更好地贯彻总书记的指示精神,中国商业协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会联合美团点评向餐饮行业发布了倡议书,助力营造“厉行节约反对浪费”的社会风尚。

  日前,为进一步落实该倡议,美团外卖联合南昌、肇庆、海口、汕头、连云港等16个城市的餐饮商户发表了“厉行节约反对浪费”的倡议,宣布此后将携手共进,共同推进落实。

  连云港德克士(海州店)负责人称,要积极弘扬、履行“厉行节约,反对浪费”的社会风尚,坚决贯彻“节约粮食,从我做起,从现在做起”的经营方式,合力引导顾客“文明健康用餐”的消费理念,共同努力为创建文明城市增光,为创建食安连云港添彩。

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  图:连云港德克士(海州店)负责人发表“厉行节约 反对浪费”倡议

  海口露莎餐厅负责人也表示,杜绝“舌尖上的浪费”是社会进步的体现,公勺公筷分餐分食是保证健康的前提,拒绝野味是人与自然和谐的发展。应当倡导饮食新风尚,让消费者吃得安全,吃得文明,吃得健康。

  除了联合商户发起倡议外,美团外卖也将各类节约号召落实到了具体的行为实践中——以信息化、场景化、互动化方式升级了平台服务,协助商家优化套餐方案。

  信息化方面,美团利用自身的大数据能力丰富并完善线上套餐的菜品信息,包括咸淡、甜辣等口味信息、克重信息等,将其标准化地传递给消费者,便于其更省事地决策。

  场景化方面,美团在不断丰富与细化餐饮消费场景。过去,在双人餐、四人餐的套餐场景上,美团一直保持着丰富度。未来将进一步建设单人餐场景,满足一人食大众就餐需求。同时按顾客食量进行精细化分级,让消费者都能享用合适的套餐。

  互动化方面,美团致力于在套餐上增加消费者的反馈,基于反馈和套餐相关评价数据进行算法推荐,帮助商家更好地理解消费者,以便精准预估菜品需求,灵活调整套餐菜品。

  值得一提的是,合理套餐搭配能让打包率大大降低,菜品多层次研发也让食材最大化。据美团不完全统计,用户消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15%-20%。套餐一方面可以降低用户点餐的试错成本,另一方面也是商家基于店铺过往用户消费情况给予的科学搭配,这一产品形态可在防浪费方面发挥重要意义。

  为了引导用户科学点餐,美团还推出了备受消费者喜爱的营养健康餐。美团到家事业群社会责任委员会高级品牌经理刘胜男表示,平台支持健康类的餐品和商家的发展,自2019年起持续开设营养健康餐的专场,推动商户营养配餐,既能满足消费者的膳食多样性需求,又可以保证膳食的适量性。

  此外,美团外卖正在不断推进商家餐品分量标识,针对“一人食”等用餐环境,推广“小份菜”、“半份菜”。美团外卖大数据显示,今年8月以来,“小份菜”销量较7月环比增长30%左右。越来越多的消费者选择购买适合自己食用的分量,既能恰好满足需求,又不会造成不必要的浪费,对节约粮食有着积极作用。

  (来源:海口视窗综合)

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